le shaker » Gastronomie

Category Archive: Gastronomie

08 jan

Carbonnade flamande

Sûrement par nostalgie du plat pays, je me suis lancé ce WE dans une carbonnade flamande. Chez le boucher: 1 kg de viande de bœuf à …

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09 août

Lauburu

Sur le fronton du restaurant Arroenia. Que je ne peux que vous recommander.

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02 nov

Chaîne de restauration d’influence asiatique, servant principalement des nouilles, des soupes… bon et relativement bon marché (pour Londres). Avec pour nous une difficulté supplémentaire: la moyenne …

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22 août

Ispahan.

Je vous ai sûrement déjà dit que l’Ispahan est mon gâteau préféré… (biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis) Subtile alliance …

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28 juin

Jus de tomate.

J’ai étrenné le tout nouveau blender avec un petit jus de tomate (4 tomates, 1 càs de sauce soja , quelques gouttes de tabasco et …

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03 mar

Graines à germer.

Il y a quelques mois, il m’a fallu changer mes habitudes alimentaires… plus de légumes, de fruits, de poisson… Je consomme souvents des germes de …

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03 jan

Cannelés saumon fumé aneth.

Pour 24 cannelés : - 150 g de saumon fumé - 500 ml de lait - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 200 g de farine - 60 g …

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10 nov

Shan goût.

Un restaurant chinois qui porte bien son nom de restaurant, pas de buffet à volonté ici, mais une petite salle avec 10 tables, séparée de …

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07 juin

Cookies au chocolat moelleux.

C’est en lisant cet article de Cilou sur les cookies au nutella que j’ai eu envie de m’y coller. Mais voilà, je n’aime pas le nutella, …

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10 jan

Verrines gambas avocat pamplemousse.

Un parfum de citron vert…

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25 oct

Filets de rouget en croûte de cajou.

« ça change du poisson de la cantine ! » dixit: mes monstres.

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20 oct

Petits soufflés au chèvre et à l’oignon.

en apéritif !

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08 sept

Guide de survie culinaire à Londres.

Ou: quelques endroits où l’on mange bien, voire très bien à Londres ! Je voulais faire ce post depuis longtemps, et puis… Mais l’article de Mona sur …

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24 août

Iratze Ostatua.

excellent Restaurant à Saint jean pied de port

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22 juil

Rouleaux de printemps.

à la main !

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07 juil

Pics mozzarella, mangue, jambon cru.

miam ! parfait pour l’apéritif !

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23 juin

Verrine lentilles froides au safran sur lit de féta.

Excellent !

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18 mai

Verrine petits pois, aubergine.

Je prépare l’aubergine comme pour un caviar d’aubergine: lavée, extrémités coupées, chair coupée en diagonales et arrosée d’huile d’olive. Au four jusqu’à ce que la …

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27 avr

Beef-makis

Samedi soir, avec du monde à la maison, j’ai réalisé quelques beef-makis. L’idéal, c’est d’avoir fait une pierrade à midi, avec un peu plus de viande …

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21 jan

Déjeuner dominical.

Le shaker aux fourneaux avec ces beef-makis (en photo et délicieux). (émincés de viande tartinés de savora, puis roquette, parmesan et petits oignons) Suivi de Boulettes …

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31 déc