Category Archive: Gastronomie

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Sûrement par nostalgie du plat pays, je me suis lancé ce WE dans une carbonnade flamande. Chez le boucher: 1 kg de viande de bœuf à …

 

Lauburu

Lauburu

Sur le fronton du restaurant Arroenia. Que je ne peux que vous recommander.

 

Wagamama.

Wagamama.

Chaîne de restauration d’influence asiatique, servant principalement des nouilles, des soupes… bon et relativement bon marché (pour Londres). Avec pour nous une difficulté supplémentaire: la moyenne …

 

Ispahan.

Ispahan.

Je vous ai sûrement déjà dit que l’Ispahan est mon gâteau préféré… (biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis) Subtile alliance …

 

Jus de tomate.

Jus de tomate.

J’ai étrenné le tout nouveau blender avec un petit jus de tomate (4 tomates, 1 càs de sauce soja , quelques gouttes de tabasco et …

 

Graines à germer.

Graines à germer.

Il y a quelques mois, il m’a fallu changer mes habitudes alimentaires… plus de légumes, de fruits, de poisson… Je consomme souvents des germes de …

 

Cannelés saumon fumé aneth.

Cannelés saumon fumé aneth.

Pour 24 cannelés : - 150 g de saumon fumé - 500 ml de lait - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 200 g de farine - 60 g …

 

Shan goût.

Shan goût.

Un restaurant chinois qui porte bien son nom de restaurant, pas de buffet à volonté ici, mais une petite salle avec 10 tables, séparée de …

 

Cookies au chocolat moelleux.

Cookies au chocolat moelleux.

C’est en lisant cet article de Cilou sur les cookies au nutella que j’ai eu envie de m’y coller. Mais voilà, je n’aime pas le nutella, …

 

Verrines gambas avocat pamplemousse.

Verrines gambas avocat pamplemousse.

Un parfum de citron vert…

 

Filets de rouget en croûte de cajou.

Filets de rouget en croûte de cajou.

« ça change du poisson de la cantine !  » dixit: mes monstres.

 

Petits soufflés au chèvre et à l’oignon.

Petits soufflés au chèvre et à l’oignon.

en apéritif !

 

Guide de survie culinaire à Londres.

Guide de survie culinaire à Londres.

Ou: quelques endroits où l’on mange bien, voire très bien à Londres ! Je voulais faire ce post depuis longtemps, et puis… Mais l’article de Mona sur …

 

Iratze Ostatua.

Iratze Ostatua.

excellent Restaurant à Saint jean pied de port

 

Rouleaux de printemps.

Rouleaux de printemps.

à la main !

 

Pics mozzarella, mangue, jambon cru.

Pics mozzarella, mangue, jambon cru.

miam ! parfait pour l’apéritif !

 

Verrine lentilles froides au safran sur lit de féta.

Verrine lentilles froides au safran sur lit de féta.

Excellent !

 

Verrine petits pois, aubergine.

Verrine petits pois, aubergine.

Je prépare l’aubergine comme pour un caviar d’aubergine: lavée, extrémités coupées, chair coupée en diagonales et arrosée d’huile d’olive. Au four jusqu’à ce que la …

 

Beef-makis

Beef-makis

Samedi soir, avec du monde à la maison, j’ai réalisé quelques beef-makis. L’idéal, c’est d’avoir fait une pierrade à midi, avec un peu plus de viande …

 

Déjeuner dominical.

Déjeuner dominical.

Le shaker aux fourneaux avec ces beef-makis (en photo et délicieux). (émincés de viande tartinés de savora, puis roquette, parmesan et petits oignons) Suivi de Boulettes …

 

Pantin de polenta à la caille.

Pantin de polenta à la caille.

Ce soir, je tente une recette vue sur France 3 dans l’émission Bon appétit bien sûr. (avec du foie gras de chez nous). Pas évident de …

 

La psychose du foie gras.

La psychose du foie gras.

Le 20 décembre, dans envoyé spécial, reportage sur la filière du foie gras. Le bon point: la recette sur le foie gras poelé sur lit de …

 

Dimanche pluvieux.

Dimanche pluvieux.

En ce temps de pluie et de vent, de copies et de préparation de conseils de classes. Quoi de mieux que de rester au chaud …

 

Quand faut se soigner…

Quand faut se soigner…

On se siogne, hier soir, par exemple, principe de précaution oblige, nous avons différé notre sortie à la maison du café. Mais nous ne voulions …

 

Dernières réalisations dans ma cuisine:

Dernières réalisations dans ma cuisine:

 

Verrines 3 et 4.

Verrines 3 et 4.

 

verrines 2

verrines 2

Suivi de ces verrines de fromage frais battu aux oeufs de saumon puis de ….

 

Verrines 1

Verrines 1

 

Journée gastronomique

Journée gastronomique

 

Galette aux griaudes

Galette aux griaudes

Hier, à la fin de la journée de travail, j’ai organisé un apéritif pour fêter (bien tardivement, je le confesse) avec mes collègues la …

 

Uîtr

Uîtr

 

Sandwich courgette féta.

Sandwich courgette féta.

 

Fraises du jardin

Fraises du jardin

 

Ce midi

Ce midi

 

Pastador

Pastador

 

Le troquet

Le troquet

 

Un p’tit dessert ?

Un p’tit dessert ?

 

Brick au porc et aux pommes.

Brick au porc et aux pommes.

 

Poires pochées au chocolat et à la vanille.

Poires pochées au chocolat et à la vanille.

Dessert du dimanche. Je cuisine rarement des desserts, je  préfère le salé au sucré. Mais, avec ces poire pochées au chocolat et à la vanille, …

 

Chez Marcel

Chez Marcel

 

réconfort breton

réconfort breton

 

Dans le four ce midi.

Dans le four ce midi.

 

déambulations parisiennes

déambulations parisiennes

 

sociable donc

sociable donc

 

Après les courses.

Après les courses.

 

Cornets de brick à la féta

Cornets de brick à la féta

Il est 19h45 et j’allume l’ordinateur…journée repas de famille: préparation, dégustation (le foie gras maison belle-maman !!! et  le pot au feu et le vieux …

 

miam miam !

miam miam !

D’accord, le titre est nul. Mais j’ai eu une bonne journée de vendredi: 8h-21h au boulot. Et ensuite, soirée pizza entre mecs, je vous raconterai …

 

Cadeau de noël

Cadeau de noël

 

 

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